les vins

Dans notre village depuis toujours on produit différents vins des différentes vignes et les personnes âgées quand elles goutent un vin elles demandent la zone de production et le producteur pour pouvoir identifier la parcelle et certaines parcelles ont un nom de grande qualité.

La philosophie du domaine, ainsi que territoriale, est de produire des vins de Ghirada (des sous-cru du vignoble de Teularju). Les vins sont obtenus de la vinification des différentes ghiradas séparément et ils prennent leurs noms : Ocruarana, Cara’Gonare, Erula et Rizza.

La récolte commence à moitié septembre jusqu’aux premiers jours d’octobre. A Teularju, en 2019, ont été produits les vins Ocruarana et Cara’Gonare, et fait aussi un essaie de vin mousseux d’un rosé de la ghirada Rizza.

En 2020 ont été vinifiées aussi les ghiradas Erula et Rizza.

Vinification : une partie de vendange entière et une partie foulée et éraflée, fermentation spontanée dans des petits cuves et 12 jours de macération. Pressurage souple, soutirage après un jour et entonnage dans des grands tonneaux en bois de chêne de 50 et 20 hl jusqu’à la fin de la fermentation malolactique, soutirage et encore en tonneaux jusqu’à la mise en bouteille (après 12 mois) avec des petites doses de SO2 dans les différentes phases.

La bouteille

La bouteille bourguignonne a été un choix réfléchi en voulant souligner que les vins Teularju sont des vins de ghirada, dans le style des vins de Bourgogne. La bouteille est légère en tenant compte de la nécessité de consommer moins énergie dans les transports et dans la production du verre : « le vin, de sûr, n’est pas pénalisé de ce choix »

Le bouchons

Les bouchons sont en liège sarde, produits de la famille Moro de Ovodda, monopièce de haute qualité, contrôlés et garantis pour ce qui concerne le TCA.