Le vignoble

Le vignoble du domaine s’étend sur 8 hectares dans les campagnes de Mamoiada, lieu-dit Teularju. Il est cultivé exclusivement avec du Cannonau, et il est divisé en quatre « Ghiradas » (Cru), différents pour exposition et nature du sol. En 2021, la nouvelle plantation de Granatza dans la localité S’Anestasia, un terrain avec vue panoramique sur le village de Mamoiada, à 750 m d’altitude et avec une pente moyenne du 45%.

La philosophie du domaine est de produire des vins de Ghirada, on vinifie, donc, les différentes parties de la parcelle séparément qui donnent origine aux vins Ocruarana, Caragonare, Erula et Rizza.

Tout le vignoble est issu de sélection massale, cultivé en biologique et taillé en gobelet haut palissé. Les rangs sont enherbés par la végétation spontanée afin de préserver l’équilibre naturel entre la plante, la flore, la faune et tous les microorganismes.